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Workshop 2009:

IO|cose (Italia)

Peter Goi (Germania)

Vahida Ramujkic (Serbia)

Partecipa al Bando entro il 30 aprile 2009

IO|cose

MENOPAUSAPRANZO
L’ INDUSTRIA ALIMENTARE IN BRIANZA: DALLA PAUSA PRANZO EFFICIENTE ALLA FANTASCIENZA

Uno degli aspetti peculiari di una cultura regionale è la sua tradizione culinaria. E 'possibile rintracciare la storia e la tradizione di un intero paese a partire dalle sue più celebri specialità gastronomiche. Questo workshop si propone quindi di analizzare le più famose e popolari ricette della Brianza, ipotizzandone le possibili mutazioni future.

Da alcuni decenni, la regione è diventata famosa per le sue industrie alimentari: Star, Rovagnati, Galbusera, sono aziende famose per la produzione di prodotti confezionati, ispirate alle ricette tradizionali. Queste fabbriche producono sostanze commestibili presumibilmente naturali come prosciutto, biscotti e zuppe e propongono, per migliorare l’efficacia della cucina, prodotti come il famigerato "dado Star" che rende la preparazione dei piatti più veloce, nutriente e saporita.

Versioni di ricette tradizionali liofilizzate come la "cazzuola" o la "busecca", in pillole o surgelate, caramelle senza colesterolo, uova in polvere con le relative campagne pubblicitarie, con creazione di miti e simboli culinari falsi, contraffatti e imitati potranno essere le risultanti dell’indagine del workshop che sarà impostata e sviluppata con gli stessi partecipanti.

BIOGRAFIA